Eiweißquelle der Zukunft: Beißen wir bald ins Gras? Eigentlich ist Gras für Menschen unverdaulich. Im Waldviertel eröffnet am Samstag eine Pilotanlage, in der aus Wiese Protein werden soll – auch für unsere Teller. Geschnetzeltes aus Sojaprotein, Würstel aus Weizen, Steaks…