Das Projekt UPWhey wird neue Technologien zur Valorisierung von Prozessabwässern der Milchindustrie entwickeln und bewerten. Dabei geht es insbesondere um die Verwendung von saurer und süßer Molke zur nachhaltigen Produktion von Massenchemikalien wie (i) Milchsäure und (ii) Butanol in Kombination mit der Erzeugung von Energie. Der Fokus im Projekt liegt nicht auf der Milchsäurefermentation sondern auf der Entwicklung einer integrierten Milchsäureabtrennung aus komplexen Fermentationsbrühen (z.B. mit hohen Aschegehalt) auf Basis der Trennmethode der Flüssig-Flüssig-Extraktion. Es wird zusätzlich ein Fermentationsverfahren zur Herstellung von Butanol entwickelt und optimiert, welches Laktose und CO2-Gas als zusätzliche C-Quelle in Richtung Butanol veredelt. Die entwickelten Prozesse werden auf Basis der Ergebnisse in mögliche Prozesspfade integriert (Molke-Bioraffinerie Szenarien), welche aus der technischen, wirtschaftlichen und ökologischen (LCA) Perspektive bewertet werden. In diesem Zusammenhang wird der Prozessweg "Molke zu Biogas" als Referenzszenario verwendet.